Waterbuffelmelk
De melk van onze waterbuffels wordt gebruikt om de meest volle en romige producten te maken, van buffelmozzarella en ricotta tot vla en yoghurt.
We krijgen vraag de vraag wat nu het verschil is tussen waterbuffelmelk en traditionele koemelk. Hieronder vind je de voordelen en de verschillen tussen koemelk en buffelmelk:
Buffelmelk heeft verschillende voordelen ten opzichte van koemelk:
- Voedingswaarde: Buffelmelk bevat meer eiwitten, mineralen en vitaminen dan koemelk. Het is bijvoorbeeld een goede bron van calcium, ijzer en vitamine A.
- Makkelijker te verteren: Buffelmelk bevat minder lactose dan koemelk, wat het gemakkelijker verteerbaar maakt voor mensen die lactose-intolerant zijn. Bovendien heeft het een lager cholesterolgehalte dan koemelk, wat kan helpen bij het handhaven van een gezond cholesterolniveau.
- Betere opname van voedingsstoffen: Het vetgehalte van buffelmelk is hoger dan dat van koemelk, wat kan bijdragen aan een betere opname van vetoplosbare vitaminen zoals vitamine A en D.
- Rijkere smaak: Veel mensen vinden de smaak van buffelmelk voller en romiger dan die van koemelk. Dit kan het aantrekkelijker maken voor gebruik in verschillende recepten.
Kortom, buffelmelk kan een gezond en smakelijk alternatief zijn voor koemelk en kan voordelen bieden voor mensen met een lactose-intolerantie of die op zoek zijn naar een voedzamer en smaakvoller alternatief voor koemelk.
In de boerderijwinkel staat een 'melktap' waarmee de verse buffelmelk getapt kan worden. De automaat accepteert muntgeld en contactloze betalingen via pinpas. De buffelmelk is niet online te bestellen maar uitsluitend bij ons op de boerderij verkrijgbaar. Een liter waterbuffelmelk kost €2,00.
De rest van de producten die we laten maken van de melk zijn wel online te bestellen en elke dag verkrijgbaar uit de boerderijautomaat in Zeewolde.
Bekijk hier het actuele assortiment!
b